物價飛漲，鬍鬚張滷肉飯將於今（12）日起漲價，一份小碗「飄香魯肉飯」就突破70元新台幣！這令許多民眾大呼吃不消，但也無奈地說，只能少吃了。業者表示，團隊過去長期吸收成本、優化營運，但在審慎評估後，必須調整價格以維持品質與服務。
國內餐飲連鎖業者再掀調價潮。在北台灣頗負盛名的鬍鬚張11日宣布，因應原物料、人力、水電與環保成本持續上揚，自今日起調整48項品項價格，平均漲幅約3.8%。其中「飄香魯肉飯（小）」由66元調至71元，引發消費者高度關注。
業者表示，近年豬肉、蔬菜、調味料等原物料價格走高，加上人力薪資調整及環保作業成本增加，使營運壓力逐年上升。鬍鬚張強調，此次調整以「最低幅度」為原則，並非全面漲價，門市也將持續提供安心食材與標準化製程，期望消費者理解。
鬍鬚張也指出，新價格將於全台門市同步實施，部分組合餐、湯品與配菜也有調整。不過，熱門主食「魯肉飯」小碗突破70元大關，成為民眾討論的焦點。
民眾對此反應不一。受訪者普遍認為物價持續攀升，但薪資未同步成長，外食族負擔加重。不少人坦言「可能改成自己煮」、或改選擇CP值較高的小吃，也有學生表示「滷肉飯70元實在太貴，只能偶爾吃」。另有民眾表示「漲就漲吧，至少還算乾淨、穩定」，以及：那就一碗小碗滷肉飯搭配一碗白飯吃，就能吃飽，湯也免了，除非與朋友一起分享。
除了鬍鬚張之外，國內連鎖餐飲近日已陸續調整售價。路易莎咖啡日前公告，自今年1月起，部分飲品與餐食調漲5至15元，約90個品項受到影響，原因同樣為原料、工資與水電成本增加。早餐、便當與手搖飲產業也不時傳出漲幅消息，形成一股「物價全面上修」的趨勢。
也有消費者質疑，大型連鎖店是否應加強成本管理，而非將壓力完全轉嫁；餐飲業者則回應，調價後仍會持續推出優惠、組合餐與會員活動，盡力減輕外食族負擔。
市場觀察人士指出，這是繼兩年前雞蛋調漲之後，物價再一次微調，這一調整也令整體物價蠢蠢欲動，在疫情後全球物價上漲的大環境下，「回不去的價格」恐成常態。
