立冬過後正是品蟹黃金時節，大陸河蟹產業一年一度的「奧斯卡獎」——上海海洋大學蟹文化節暨「王寶和盃」大陸河蟹大賽，11日於上海登場。今年共有來自上海、江蘇、安徽、江西、湖南、湖北、山東、寧夏、遼寧等地超過150家單位、近4000隻河蟹角逐「蟹王」、「蟹后」頭銜。
最終，由江西吉水君山湖出品的大閘蟹以622.1克（約一斤二兩）奪下「蟹王」寶座，成功超越去年580.5克紀錄，重回冠軍之位；「蟹后」則由上海崇明島惠康水產養殖專業合作社選送的母蟹以451.2克封后，創下上海本地蟹首度奪冠紀錄。
據《上觀新聞》報導，近兩年大陸河蟹業接連遭遇高溫侵襲，導致大閘蟹蜕殼與育肥期普遍延後約20天，「晚熟」成為共同現象。
上海崇明島的母蟹以451.2克封后。圖/取自上觀新聞
上海海洋大學高級工程師王春指出，湖區養殖如固城湖、大通湖等地雖具天然優勢，但此次以池塘養殖為主的上海本地蟹能脫穎而出，「代表科技養殖與水環境管理的成功」，顯示都市型漁業也能養出頂級精品蟹。
目前，上海大閘蟹產業已形成崇明、松江、寶山、浦東四足鼎立格局，並以青浦、金山為輔。儘管今年上海高溫天數破近百年紀錄，但依靠「智慧增氧系統」與「後期強化育肥技術」，本地蟹仍肉質緊實、蟹膏飽滿，讓「好蟹不怕晚」成為業界共識。
今年賽事亮點之一，是遼河水系大閘蟹首度參賽，與長江、黃河水系「三兄弟」同場競技。遼河系大閘蟹成蟹期提早約一個月上市；此外，寧夏賀蘭縣的4家企業也首次攜帶「鹽鹼地蟹」亮相，打造「塞上湖蟹」新品牌。
業界人士分析，從江西「蟹王」的再度稱霸，到上海「蟹后」的爆冷奪冠，不僅反映各地養殖技術的進步，也象徵大陸河蟹產業正從傳統湖區走向科技池塘、從地方特色邁向精品化發展的新階段。
