【記者宋吉清/基隆報導】為全面提升學生用餐品質，二信高中在董事會大力支持下，於今年暑假投入新臺幣650萬元經費，全面改造校內餐廳空間與設備，從硬體更新到制度建置一次到位，更特別邀請曾任老乾杯 Kanpai Classic行政總廚的日本專業顧問星聰（Hoshi Satoshi）先生親自進駐指導，導入米其林等級的餐飲管理理念，為校園餐飲注入嶄新能量。
此次餐廳改造工程，除了優化廚房設備與作業動線，更全面導入HACCP食品安全管理標準，從原物料驗收、儲存管理、烹調流程到餐點出餐，全程建立標準作業流程（SOP），強化食材溫控與衛生管理機制，讓學生每日都能在安全無虞的環境中享用營養均衡的餐點。
星聰顧問出身日本東京，自1982年投身餐飲業，擁有超過40年實務經驗，曾歷練於全球頂級連鎖的米其林星級餐廳，並曾任職於知名的Nobu東京店，擅長融合日式料理的細膩工法與世界各地飲食文化，亦以精緻牛肉料理聞名，為老乾杯打造多道深受饕客喜愛的經典菜色。
此次進駐二信高中餐廳，他從食材挑選、刀工處理、火候掌控到營養搭配逐一指導，並親自進入廚房現場示範與修正細節，協助團隊建立穩定且高品質的供餐模式。同時，他也將日式便當講究色香味與營養平衡的理念導入校園餐食設計，使每日餐點兼具美味與健康。
星聰顧問表示，在當前餐飲業招募不易、工作強度高的環境下，一間優質餐廳的背後，必然擁有一支實力扎實且態度積極的團隊。經過觀察，他肯定二信高中餐廳團隊在老闆與老闆娘長期培養下，已具備良好基礎與專業態度，每位員工都在崗位上兢兢業業、各司其職。
他也指出，即便在技術標準提升與工作習慣調整過程中面臨挑戰，團隊仍展現高度學習熱忱與配合度，令人印象深刻。未來餐廳將持續完善制度與規範，優化工作環境，讓新進人員能在良好制度中成長，形成正向循環。
老闆娘則表示，希望透過制度化與專業化的管理，讓同仁在磨練手藝的同時，對自己的工作產生自豪與驕傲。這份從內而外散發的職人精神，最終都將轉化為一道道用心製作的餐點，回饋給校園中的每一位學生。
從空間翻新到星級顧問進駐，二信高中以實際行動展現對學生健康與品質的重視。全新升級的校園餐廳，不只是環境煥然一新，更在專業與制度層面全面提升，讓師生都「很有感」，也為校園餐飲樹立嶄新標竿。
二信高中表示，餐廳不僅是提供餐食的場所，更是學生生活教育的重要一環，因此特別重視品質與細節，希望透過專業升級，讓學生「吃得安心、吃得健康、也吃得開心」。
