文 / 張瓊芝 桃園市預防保健研究學會創會理事長
年節一到，餐桌就像打開了加速鍵。年菜一盤接一盤，火鍋、烤肉、甜點、零食輪番上場，親友相聚又特別容易「多吃兩口」。很多人真正的年節後遺症，其實不是體重，而是腸胃：胃脹卡住、脹氣打嗝、油膩上衝，甚至胸口悶悶、整個人提不起勁。更尷尬的是，明明已經很撐，嘴巴卻還停不下來；等到夜深人靜，腸胃開始抗議，才知道「過年吃太好」也是一種負擔。
這種年節常見的腸胃不適，多半來自三件事：吃得太多、吃得太油、吃得太快。尤其年菜常以肉類、油脂、濃湯為主，加上團聚聊天、追劇打牌，注意力不在咀嚼與節奏，腸胃自然更容易陷入「消化塞車」。若只是輕微脹悶、覺得食物停在胃裡不太下去，與其急著找成藥，不妨先用食療方式，替腸胃做一次溫和的整理。
大魚大肉後最典型的不舒服，往往是「油膩卡住」的感覺。吃完覺得胃部脹滿、胸腹悶堵，打嗝變多，甚至有種油味往上衝的膩感。這時可用一鍋家中容易取得的「蘿蔔山楂消食飲」來緩解。做法很簡單：取白蘿蔔半條、山楂二錢、陳皮兩片，加一千西西冷水煮沸後轉小火熬二十分鐘，取湯汁溫熱飲用。蘿蔔與陳皮的搭配，常被用來把「脹、悶、堵」的氣理順；山楂則偏向協助化解肉食油膩後的停滯感。最合適的飲用時機，是餐後三十分鐘到九十分鐘，開始覺得胃脹不舒服時，先小口溫飲半碗到一碗，舒服再酌量續飲。若隔天仍覺得油膩未化，也可少量溫飲，但不建議空腹猛灌。
然而，食療再家常也需要分辨體質與情境。蘿蔔山楂這一類偏「消導」的湯水，並不適合人人皆飲。若本身容易反酸、胃酸偏多，或有胃潰瘍、常出現胃食道逆流不適者，山楂可能讓酸感更明顯，反而不舒服；正在腹瀉、腸胃很虛弱的人，也不宜用使這類偏消食的方子。若症狀持續或加劇，最重要的仍是回到清淡飲食、充分休息，必要時尋求專業醫療協助。
除了「吃太多」造成的腸胃不適，年節還有另一種常被忽略的狀況：熬夜追劇、打牌、玩遊戲等等，久坐不動，暖氣忽冷忽熱，再配上宵夜與冷飲，結果腸胃不是撐，是「冷」。這一型的人常形容胃裡冷冷悶悶的、食慾變差，甚至有點噁心想吐、胸腹不適；有時還伴隨怕冷、流清鼻水或身體緊緊的感覺。同樣都是感覺腸胃不舒服，但原因不同，處理方式也要跟著換。這時更好的方式是用「紫蘇消涎湯」溫散和胃的湯水將體內水分化開，不造成黏滯或黏口水或痰涎，使水分得到好的消化作用。「紫蘇消涎湯」的做法也很容易，取長度50公分到60公分的新鮮紫蘇5到6枝，切斷泡水五分鐘，若無新鮮紫蘇則用紫蘇三錢(11.25kg)代替、生薑三片、陳皮兩片，加入去核紅棗三顆與枸杞十五粒，同樣加一千西西冷水煮沸後小火熬二十分鐘，取湯汁溫熱飲用。紫蘇與生薑的性味偏溫，常用在受寒時的早期不適；陳皮讓氣順一些，紅棗與枸杞則使整體更溫潤好入口。這一方式適合在熬夜後覺得胃冷悶時溫飲，特別是在夜間久坐、吹風、喝冷飲後出現不適的族群。
同樣地，紫蘇薑湯也有「不適合」的時候。若是明顯偏熱的感冒樣態，例如喉嚨很痛、黃稠鼻涕、口渴明顯、發熱感強，這個方法偏溫散，可能不適合；若本身容易胃灼熱、喝薑就覺得上火或不舒服，也應謹慎。另需提醒的是，若正在使用抗凝血藥物者，枸杞可能存在交互作用的疑慮，最好先詢問醫師或藥師，再評估是否飲用。
過年最怕的，不是吃得豐盛，而是「吃到腸胃罷工」。這種過年期間最典型的腸胃不適，多半是「吃太多、太油、太快」造成的消化負擔。最簡單的自保法，往往不在更複雜的方子，而在節奏：每餐留七分飽，慢慢咀嚼，把夜宵與冷飲減量，吃完別立刻躺下，給胃一點時間把工作做完。若遇腸胃不適，也記得先辨別自己的不適是「油膩食滯」還是「受寒胃悶」，前者用蘿蔔山楂，後者用紫蘇薑湯，替腸胃做個溫和的「整理」。
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