【記者葉柏成／新北報導】結合原住民族飲食文化、產業發展與聚落營造的重要據點，座落於新北市新店區溪洲阿美族生活文化園區的特色賣店「溪洲水泉的灶 Cinemnemay a parod」，今〈2〉日開幕，該空間以阿美族文化為核心，不僅提供來自原鄉的特色食材與料理，也透過場域設計與活動規劃，讓民眾在都市中即可感受濃厚的部落生活氛圍。
原民局長林瑋茜表示，溪洲聚落的發展策略，除持續進行空間活化外，更著重於產業導入與文化轉譯，讓傳統不僅被保存，也能融入現代生活並創造經濟價值。「溪洲水泉的灶」的成立，正是文化與產業結合的具體成果，不僅提供就業機會，也讓族人得以文化為榮，提升自我認同。
她指出，未來將持續輔導聚落發展特色產業，並透過跨域合作與行銷推廣，讓更多民眾認識溪洲聚落的獨特魅力。隨著「溪洲水泉的灶」開幕，期待吸引市民走入新店溪畔，透過味覺與體驗，感受最真誠且貼近土地的部落文化。
林瑋茜進一步說明，「Cinemnemay」為阿美語，意指溪洲聚落之名，象徵族人與土地、河流共存的歷史記憶；「parod」則代表「爐灶」，寓意家庭凝聚與生活核心。「溪洲水泉的灶」由新北市政府原民局攜手王效忠（Kacaw）牧師整合聚落力量共同經營，並由在地族人擔任主廚與營運夥伴，將傳統飲食文化轉化為具市場潛力的特色餐飲。
走進店內，可見空間設計充滿手作溫度，從木作裝飾到編織細節，多出自族人之手，展現傳統工藝的生活實踐。整體經營模式強調「共享與共好」，不僅讓族人得以發揮專長，也逐步建立自立自主的聚落經濟體系。
餐點設計則以阿美族傳統飲食為基礎，融合現代料理手法，呈現兼具風味與營養的菜色。食材多由原鄉直送，包括麵包果、山蘇、樹豆與箭筍等當令農產，強調自然原味與土地連結。
例如主餐「芝麻香蔥牛」，結合野菜與香料，透過簡單烹調方式突顯食材本身風味；而「紅藜地瓜雞肉沙拉」則運用原住民族重要作物紅藜，搭配地瓜與雞肉，展現健康均衡的飲食理念，深受現代消費者青睞。
除餐飲服務外，「溪洲水泉的灶」亦規劃多元文化體驗活動，包括手工藝DIY課程及不定期文化展演，讓民眾不僅能品嚐美食，更能深入了解原住民族的生活智慧與文化內涵。相關活動設計強調參與性與教育意義，期望提升社會大眾對原住民族文化的認識與尊重。
