Home政經軍事鍾山部隊「金菜刀」廚神 以烹飪實力照顧官兵的胃

鍾山部隊「金菜刀」廚神 以烹飪實力照顧官兵的胃

【記者王懷文/綜合報導】
農曆春節前夕,陸軍裝甲五八六旅日前辦理廚藝競賽,由各營推派官兵參加,比賽從備料、刀工、料理到擺盤,官兵們竭盡全力展現烹飪功夫,最終由砲兵營食勤組奪冠,分別是詹閎宥中士、上兵劉能長及上兵葉峻嘉,榮獲鍾山部隊「金菜刀」廚神榮譽。

五八六旅詹閎宥領導的三人小組正在為過年留守官兵們試做加菜的料理,他們各有所長,分工合作。魚肉去骨後,分切成合適的大小,裹上麵衣下鍋油炸,淋上精心調製的糖醋醬,這道「虎年吉祥連年有魚」香味撲鼻,蘿蔔雕的「虎」字也十分精巧;另一道則以紅、黃彩椒妝點春節的喜氣色彩,並將勾芡過的濃汁澆淋在鮮嫩雞柳的「彩椒春滿園」,盤中以蘋果雕成的天鵝裝飾擺盤,兩道料理上桌,視覺與味覺享受兼備。

「魚肉處理得很乾淨、酸酸甜甜的醬料非常下飯,」試吃的下士陳宜甄非常喜歡這兩道料理,她認為作為年節加菜十分合宜;中士羅雨彤經過廚藝競賽與此次的試吃中,對營上食勤組弟兄們更是刮目相看,「平常大家都穿一樣的制服,經過比賽才知道,他們這麼厲害。」

從精緻的擺盤、俐落的刀工和火候控制中,不難發現這兩道料理都具備了一定的難度;事實上,三位「金菜刀」官兵都是餐飲相關學歷,並且擁有中餐丙級證照的專業廚師;而五八六旅舉辦廚藝競賽的目的,就是為了發掘這些有實力的官兵,推展社團活動。

「民以食為天」營長曾中校說,藉由廚藝競賽與社團的推廣,可以使食勤官兵們從中提升技術與經驗,除了照顧到官兵的胃,間接提升部隊戰力外,更可以透過相互學習與交流,增進部隊向心。

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